Відповідальні за якість, менеджери та управління якістю у сфері безпеки харчових продуктів (НАССР)
Безкоштовно для вас
через просування
-
Тип ступеня: Сертифікат "Представник з якості з кваліфікацією, сертифікованою TÜV Rheinland"
Сертифікат "Менеджер з якості, сертифікований TÜV Rheinland"
Сертифікат "Управління якістю у сфері безпечності харчових продуктів (НАССР)" -
Підсумковий іспит: Практична робота над проектами з фінальними презентаціями
Співробітники з якості, сертифіковані TÜV Rheinland
Менеджер з якості, сертифікований TÜV Rheinland -
Час занять: Повна зайнятістьЗ понеділка по п'ятницю з 8:30 до 15:35 (у святкові дні з 8:30 до 17:10)
-
Мова викладання: Німецька
-
Тривалість: 12 Тижні
Співробітники з якості, сертифіковані TÜV Rheinland
Основи управління якістю (приблизно 1 день)
Терміни та визначення
Управління якістю
Системи управління якістю
Стандарти та настанови
Основи процесу (приблизно 1 день)
Що таке процес?
Управління процесами відповідно до ISO 9001
Ідентифікація процесів
Модель процесу ISO 9001
Організаційне середовище (приблизно 1 день)
Контекст організації
Зацікавлені сторони
Сфера застосування
Менеджмент (близько 1,5 днів)
Прихильність до системи управління якістю
Політика в області якості
Відповідальність та повноваження
Планування (приблизно 1 день)
Робота з ризиками та можливостями
Цілі та планування якості
Планування змін
Штучний інтелект (ШІ) в робочому процесі
Презентація конкретних технологій ШІ
та можливих застосувань у професійному середовищі
Підтримка (приблизно 2 дні)
Ресурси
Експертиза
Поінформованість
Комунікація
Знання організації, управління знаннями
Документація системи управління якістю
Операція (приблизно 2 дні)
Оперативне планування
Вимоги до продуктів і послуг
Розробка продукту
Прогнозоване уникнення відмов за допомогою FMEA, QFD, Poka Yoke
Зовнішнє забезпечення
Закон про ланцюги поставок (LkSG) та Директива ЄС про сталий розвиток (CSDDD)
Виробництво та надання послуг
Випуск продукції та послуг
Контроль невідповідних результатів
Оцінка ефективності (приблизно 1,5 дні)
Моніторинг та вимірювання
Внутрішній аудит
Управлінський огляд
Покращення (приблизно 1 день)
Невідповідності та коригувальні дії
Постійне вдосконалення
Аудит та сертифікація (близько 1,5 днів)
Основи аудиту
Внутрішній аудит
Процедура проведення аудиту
Аудит зовнішніх постачальників або зовнішніх сторін
Сертифікаційний аудит
Спілкування (приблизно 2 дні)
Будівельні блоки комунікації
Принцип айсберга в комунікації
Модель чотирьох вух
Комунікативна поведінка в аудиті
Управління проектом (приблизно 1 день)
Визначення проекту
Успішне управління проектами
Загальне управління якістю (приблизно 0,5 дня)
Якість організації
ISO 9004: Настанови для досягнення сталого успіху
Модель досконалості EFQM
Робота над проектом, підготовка до сертифікації та сертифікаційний іспит "Уповноважений з якості, сертифікований TÜV Rheinland" (приблизно 3 дні)
Менеджер з якості, сертифікований TÜV Rheinland
Основи управління процесами (приблизно 2 дні)
Розпізнавання та систематизація процесів
Візуалізація та аналіз процесів
Оволодіння процесами - контрольні змінні, ключові показники
Покращення та реорганізація процесів
Управління процесами в плануванні, логістиці та обслуговуванні - Виробництво та обслуговування
Інструменти для управління процесами (близько 3 днів)
Застосування стандартних інструментів, включаючи діаграму потоку процесів, причинно-наслідкову діаграму, гістограму, діаграму розсіювання, діаграму Парето
7 інструментів управління та їх функції - діаграма спорідненості, діаграма відносин, деревоподібна діаграма, матрична діаграма, портфельна діаграма, план вирішення проблем, мережева діаграма
Штучний інтелект (ШІ) в робочому процесі
Презентація конкретних технологій ШІ
та можливих застосувань у професійному середовищі
Планування за допомогою FMEA і QFD та дизайн-мислення (приблизно 2 дні)
Аналіз режимів та наслідків відмов: розгортання функції якості (QFD)
Дизайн-мислення
Статистичні методи та процедури оцінювання (близько 2 днів)
Види статистики
Описова статистика - візуалізація
Індуктивна статистика - статика
Світ Шістьох Сигм (приблизно 1 день)
Виконання очікувань клієнтів за допомогою Шістьох Сигм
Шість сигм і поширення в процесі
Метод "Шість сигм" на практиці
Він не працює без участі працівників
Цикл DMAIC: п'ять кроків до успіху
Історія нагород за якість (приблизно 0,5 дня)
Премії за якість з першого погляду
Японія: Премія Демінга
США: Національна премія якості Малкольма Болдріджа (MBNQA)
Програма рівнів досконалості EFQM
Модель досконалості EFQM (близько 0,5 дня)
Орієнтація в моделі EFQM
Реалізація в моделі EFQM
Результати в моделі EFQM
Інструмент діагностики EFQM: RADAR
Визнання EFQM: Премія Людвіга Ерхарда Основні концепції досконалості
Збалансована система показників (BSC) (приблизно 1 день)
Перспективи BSC
Приведення організації у відповідність до стратегії
Піраміда BSC, процес BSC
Переваги BSC
Вчимося у кращих - бенчмаркінг (приблизно 0,5 дня)
Витоки бенчмаркінгу
Методи бенчмаркінгу
Процедура бенчмаркінгу
Процес безперервного вдосконалення (приблизно 1 день)
Кайдзен і процес безперервного вдосконалення
Робота з невідповідностями (помилки, запобігання, виправлення)
Класифікація помилок
Подальші будівельні блоки CIP
Орієнтація співробітників (приблизно 0,5 дня)
Необхідність орієнтації та
-кваліфікація
Орієнтація персоналу та модель EFQM
Орієнтація персоналу як управлінське завдання
Оцінювання працівників
Опитування працівників
Управління знаннями
Основи права (близько 0,5 дня)
Галузі права
Національне право, європейське право
Взаємозв'язок між правом ЄС та національним правом
LkSG - Закон про належну перевірку ланцюга постачання
Відповідальність за продукцію та виробника (приблизно 1 день)
Відповідальність за товар за договором - матеріальні дефекти,
гарантійні вимоги, позитивне порушення договору, тягар доказування та строк позовної давності, обмеження гарантії, комерційний обов'язок повідомляти про дефекти
Позови про відповідальність за якість продукції, передбачені законом
Сувора відповідальність згідно з німецьким законом про відповідальність за якість продукції (ProdHaftG)
Відповідальність за якість продукції згідно з адміністративним правом
Кримінальна відповідальність за якість продукції
Стратегії уникнення збитків (приблизно 1,5 дні)
Розробка контракту (управління контрактом, загальні положення та умови, обмеження відповідальності)
Угоди про забезпечення якості
Управління якістю
організація
Документація
Робота над проектом, підготовка до сертифікації та складання сертифікаційного іспиту "Менеджер з якості з кваліфікацією TÜV Rheinland" (приблизно 3 дні)
Управління якістю у сфері безпеки харчових продуктів (НАССР)
Вступ до загального управління якістю (приблизно 1 день)
Основи QM
Методи та інструменти якості
Продовольче право (близько 3 днів)
Законодавча база
Гігієнічне законодавство ЄС та національне законодавство
Що вимагають стандарти безпеки харчових продуктів?
Штучний інтелект (ШІ) в робочому процесі
Презентація конкретних технологій ШІ
та можливих застосувань у професійному середовищі
Аналіз небезпечних факторів та критичні контрольні точки (НАССР) (близько 3 днів)
Команда НАССР - склад і завдання
Опис продукції та її призначення
Підтвердження на місці та виробничі схеми
Аналіз небезпек (близько 4,5 днів)
Методи аналізу небезпек
Класифікація ризику
Аналіз режимів і наслідків відмов FMEA
Дерево рішень
Сторонні предмети, генетично модифіковані організми (ГМО) та алергени як особливі ризики
Технологічні та екологічні ризики
Оцінка ризиків
Створення концепції НАССР (приблизно 5,5 днів)
Визначення та встановлення критичних контрольних точок (ККТ)
Визначення граничних значень
Контроль ККТ і КП за допомогою програм моніторингу
Визначення коригувальних заходів
Документування та перевірка системи НАССР
Відповідальність за продукцію
Робота над проектом (близько 3 днів)
Закріплення вивченого матеріалу
Презентація результатів проекту
Можливі зміни. Зміст курсу регулярно оновлюється.
Після закінчення курсу ви зможете планувати, впроваджувати і підтримувати систему управління якістю та контролювати її ефективність. Ви також отримаєте професійні знання щодо застосування стандарту DIN EN ISO 9001 та планування внутрішніх аудитів якості.
Ви також можете планувати та впроваджувати системи управління якістю. Ви впевнено справляєтеся з вимірюваннями, контролем та вирішенням проблем, а також володієте методами стратегічного менеджменту.
Ви також знайомі з вимогами системи GMP, знаєте, які нормативні документи повинні застосовуватися, і можете використовувати їх для вирішення власних проблем, а також розуміти і пояснювати специфічні технічні терміни. Ви також знайомі з основами системи CAPA. Ви знайомі з потенційними небезпеками в контексті безпечності та гігієни харчових продуктів і вмієте безпечно проводити аналіз небезпек, щоб уникнути ризиків для споживачів. Ви також зможете створити концепцію НАССР для виконання законодавчих вимог щодо гігієни та стандартів харчових продуктів.
Курс орієнтований на фахівців з гігієни та управління якістю, а також спеціалістів та менеджерів з усіх галузей харчової промисловості, торгівлі, громадського харчування, роздрібної торгівлі, кейтерингу та комунального харчування.
Кожна компанія, яка працює з харчовими продуктами на комерційній основі, повинна мати концепцію відповідно до стандартів НАССР. Це робить людей, які можуть створити таку концепцію та забезпечити її правильне впровадження, цікавими як для великих і середніх компаній, так і для малого бізнесу.
Дидактична концепція
Ваші викладачі мають високу професійну та дидактичну кваліфікацію і навчатимуть вас від першого до останнього дня (без системи самонавчання).
Ви будете навчатися в ефективних малих групах. Курси зазвичай складаються з 6-25 учасників. Загальні заняття доповнюються численними практичними вправами з усіх модулів курсу. Практичний етап є важливою частиною курсу, оскільки саме в цей час ви опрацьовуєте вивчене, набуваєте впевненості та рутинності в його застосуванні. Заключний розділ курсу передбачає виконання проекту, кейс-стаді або підсумковий іспит.
Віртуальний клас alfaview®
BildungszentrumЗаняття проходять з використанням сучасної відеотехнології alfaview® - або з комфорту вашого власного будинку, або в нашому приміщенні за адресою . Весь курс може бачити один одного віч-на-віч через alfaview®, спілкуватися один з одним в якості голосу, синхронізованого по губах, і працювати над спільними проектами. Звичайно, ви також можете бачитись і спілкуватись зі своїми тренерами наживо в будь-який час, і протягом усього курсу викладачі навчатимуть вас у режимі реального часу. Уроки не є електронним навчанням, а справжнім живим викладанням віч-на-віч за допомогою відеотехнологій.
alfatraining Agentur für Arbeit Навчальні курси субсидуються та сертифікуються відповідно до положення про затвердження AZAV. Bildungsgutschein Aktivierungs- und VermittlungsgutscheinЯкщо ви подаєте заявку на або , всі витрати на курс, як правило, покриває організація, яка його фінансує.
Europäischen Sozialfonds Deutsche Rentenversicherung Фінансування також можливе через (ESF), (DRV) або регіональні програми фінансування. Berufsförderungsdienst Як військовослужбовець строкової служби, ви можете відвідувати курси підвищення кваліфікації через (BFD). Agentur für Arbeit (Qualifizierungschancengesetz) Компанії також можуть підвищити кваліфікацію своїх працівників за допомогою програми фінансування від .